Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu Madde 29Hijyen esasları ve iyi uygulama kılavuzları
5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu
Bu metin, tarihine kadar Resmî Gazete'de yayımlanan değişiklikleri içerir.
Kısaca
5996 sayılı Kanun'un 29. maddesi, gıda ve yem alanında hijyen esaslarının Bakanlıkça belirlenmesini, birincil üretim yapanlar, perakende işyerleri ve gıda ve yem işletmecilerinin bu esaslara uyma yükümlülüğünü, birincil üretim dışındaki işletmecilerin tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları ilkelerine dayalı güvenilirlik sistemini kurma ve güncelleme yükümlülüğünü, iyi uygulama kılavuzlarının teşvikini ve usul ve esasların yönetmelikle belirlenmesini düzenler.
Bu açıklama madde metninin yerini tutmaz; bağlayıcı olan aşağıdaki metindir.
(1)Bakanlık, tüketicilerin azamî seviyede korunması amacıyla, gıda ve yem ile ilgili genel ve özel hijyen esasları ile tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları ilkelerine dayalı düzenlemeleri, resmî kontrollerin yapıldığını belirten sağlık işareti, tanımlamaya ilişkin işaretlemeler ve izlenebilirlikle ilgili diğer özel düzenlemeleri kapsayan hijyen esaslarını belirler.
(2)Birincil üretim yapanlar, perakende işyerleri ile gıda ve yem işletmecileri, kendi kontrolleri altındaki faaliyet alanı ile ilgili Bakanlıkça belirlenen genel ve özel hijyen esaslarına uymak zorundadır.
(3)Birincil üretim hariç olmak üzere, gıda ve yem işletmecisi, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları ilkelerine dayanan gıda ve yem güvenilirliği sistemini kurmak ve uygulamakla yükümlüdür. Gıda ve yem işletmecisi üründe veya ürünün üretim, işleme veya dağıtım aşamalarında değişiklik olması hâlinde, tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları ilkelerine dayanan sistemin uygulanmasını gözden geçirmek, sistemde gerekli değişiklikleri yapmak ve bu değişiklikleri kayıt altına almak zorundadır.
(4)Bakanlık iyi uygulama kılavuzlarının hazırlanmasını, yaygınlaştırılmasını ve uygulanmasını teşvik eder.
(5)Bu maddenin uygulanması ile ilgili usul ve esaslar Bakanlıkça çıkarılacak yönetmelik ile belirlenir.
Atıflar(1)
Bu maddeye atıf yapanlar
Bu maddede geçen tanımlar(11)
- Bakanlık
- Tarım ve Köyişleri Bakanlığını
- Birincil üretim
- Kesimine kadar çiftlik hayvanlarının üretilmesi, sağımı, bitkisel ürünlerin hasadı da dâhil olmak üzere birincil ürünlerin üretilmesi, yetiştirilmesi, avlanma, balıkçılık ve yabanî ürünlerin toplanmasını
- Gıda
- Doğrudan insan tüketimine sunulmayan canlı hayvanlar, yem, hasat edilmemiş bitkiler, tedavi amaçlı kullanılan tıbbî ürünler, kozmetikler, tütün ve tütün mamulleri, narkotik veya psikotropik maddeler ile kalıntı ve bulaşanlar hariç, insanlar tarafından yenilen, içilen veya yenilmesi, içilmesi beklenen işlenmiş, kısmen işlenmiş veya işlenmemiş her türlü madde veya ürün, içki, sakız ile gıdanın üretimi, hazırlanması veya muameleye tâbi tutulması sırasında kullanılan su veya herhangi bir maddeyi
- Hijyen
- Tehlikenin kontrol altına alınması ve gıda ve yemlerin kullanım amacı dikkate alınarak, insan ve hayvan tüketimine uygunluğunun sağlanması için gerekli her türlü önlem ve koşulu
- İzlenebilirlik
- Üretim, işleme ve dağıtımın tüm aşamaları boyunca bitkisel ürünlerin, gıda ve yemin, gıdanın elde edildiği hayvanın veya bitkinin gıda ve yemde bulunması amaçlanan veya beklenen bir maddenin izinin sürülebilmesi ve takip edilebilmesini
- Perakende
- Ana dağıtım merkezleri, hazır yemek hizmeti, işyeri ve kurum yemekhaneleri, restoranlar ve diğer benzeri gıda hizmetlerinin sunulduğu yerler, dükkânlar, toptan satış yerleri, süpermarket dağıtım merkezleri dâhil olmak üzere son tüketiciye satış ya da dağıtım noktasında gıdanın işlenmesi veya muameleye tâbi tutulması veya depolanmasını
- Resmî kontrol
- Bu Kanun kapsamındaki faaliyetlerin bu Kanun hükümlerine uygunluğunun doğrulanması için, kontrol görevlilerinin, verilen yetki çerçevesinde gerçekleştirdikleri izleme, gözetim, denetim, muayene, karantina, numune alma, analiz ve benzeri kontrolleri
- Sağlık işareti
- Sağlık işareti aranan ürünlerde resmî kontrollerin yapıldığını belirten işareti
- Tehlike
- Sağlık bakımından olumsuz etki yaratma potansiyeli bulunan, gıda ve yemdeki biyolojik, kimyasal veya fiziksel etmenler ile gıda ve yemin durumu
- Ürün
- Bitki, bitkisel ürün, gıda, gıda ile temas eden madde ve malzemeler, yem, hayvansal ürün, veteriner sağlık ürünü, bitki koruma ürünü ile ziraî mücadele alet ve makineleri ile ahşap ambalaj malzemesini
- Yem işletmecisi
- Kendi işletmesindeki hayvanlar için yemlerin üretimi, işlenmesi ve depolanması dâhil, kâr amaçlı olsun veya olmasın kamu kurum ve kuruluşları ile gerçek veya tüzel kişiler tarafından yemin üretimi, ithalatı, ihracatı, işlenmesi, depolanması, nakliyesi ve pazarlanması ile ilgili kontrolü altında yürütülen faaliyetlerin mevzuat hükümlerine uygunluğundan sorumlu olan gerçek veya tüzel kişiyi
Bu maddedeki kavramlar
- Birincil üretim
- Genel ve özel hijyen esasları
- Gıda ve yem güvenilirliği sistemi
- Resmî kontrolün yapıldığını belirten sağlık işareti
- Tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları ilkeleri
Bağlantılı kavramın sözlükte tanımı, geçtiği öteki maddeler ve örnek kararları var.
Bu maddeyi uygulayan kararlar
2 karar arasından seçildi- 7. Ceza Dairesi · E. 2021/14867 · K. 2022/7264 · T. 11.04.2022Daire kararıBozma
Gıda Anonim Şirketi hakkında anılan Kanun'un 29/2. maddesi delaletiyle 41/a maddesi gereğince 3 kez 8.526,00 Türk lirası idarî para cezası uygulanmasına dair ...
- 20. Ceza Dairesi · E. 2016/1296 · K. 2017/4740 · T. 27.09.2017Daire kararıBozma
Sanığın iddianamede nitelendirilmesi yapılan iş yerinde çalışan personelin portör muayenesi yapılmaması ve belgelerinin bulunmamasına ilişkin eyleminin 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu'nun 29. maddesinin 2. fıkrası yollamasıyla aynı Kanun'un 41/1-a maddesi uyarınca idari para cezasını gerektirdiği gözetilmeden, sanığın olayda uygulama yeri bulunmayan TCK'nın 186/1 maddesi gereğince cezalandırılmasına karar verilmesi,
Seçim otomatiktir: kararın maddeyi uygulayan cümlesi, mahkemenin bağlayıcılık derecesi, maddenin sonraki değişiklikleri ve kararın bu maddeye özgülüğü birlikte puanlanır. Hukuki tavsiye değildir; kararın güncelliğini ayrıca denetleyin.