Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu Madde 50Yürütme

5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu

Yürürlükte

Bu metin, 20.10.2026 tarihine kadar Resmî Gazete'de yayımlanan değişiklikleri içerir.

(1)Bu Kanun hükümlerini Bakanlar Kurulu yürütür.

GIDA VE YEM İŞLETMELERİNDEN ÜRETİMİN NEVİNE GÖRE PERSONEL

ÇALIŞTIRMAK ZORUNDA OLAN İŞLETMELER VE BU İŞLETMELERDE

ÇALIŞABİLECEK MESLEK MENSUPLARI¹

A. Gıda Üreten İşyerleri

İşletmeler Meslek Unvanları

Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda bölümü), Alkollü içkiler üreten iş yerleri

kimya mühendisi, kimyager Alkolsüz içecek üreten iş yerleri (30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve süt toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran bölümü), kimya mühendisi, kimyager iş yerleri) Baharat, kuruyemiş, cips, çerez üreten işyerleri

Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, kimya (30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya

mühendisi, kimyager toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri) Bal, polen, arı sütü, temel petek üreten iş yerleri

Gıda mühendisi, veteriner hekim, ziraat (30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya

mühendisi (gıda ve zootekni) toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri) Ekmek ve unlu mamuller üreten iş yerleri (30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, kimya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran mühendisi, kimyager iş yerleri) Et ve et ürünleri işleyen iş yerleri Veteriner hekim, gıda mühendisi, ziraat (kasaplar hariç) mühendisi (gıda bölümü)

Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve süt Fonksiyonel gıdalar üreten iş yerleri bölümü), kimya mühendisi, kimyager, veteriner

hekim Gıda amaçlı aromatik yağlar, bitki Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, kimya ekstraktları üreten iş yerleri mühendisi, kimyager

Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda), Gıda ışınlama yapan iş yerleri kimya mühendisi, kimyager, veteriner hekim,

su ürünleri mühendisi Gıda ile temas eden madde ve malzeme üreten iş yerleri

Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda), kimya (30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya

mühendisi, kimyager toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri)

Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve süt Hazır yemek, tabldot yemek ve meze bölümü), kimya mühendisi, kimyager, diyetisten, üreten işyerleri ev ekonomisi yüksek okulu beslenme bölümü,

veteriner hekim Kombinalar, kesimhaneler, parçalama ve

Veteriner hekim bağırsak işleme tesisleri Margarin, bitkisel yağ ve zeytinyağı üreten iş yerleri

Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda bölümü), (30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya

kimya mühendisi, kimyager toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri) Maya, fermente ve salamura ürünler üreten iş yerleri

Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, biyolog, (30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya

kimya mühendisi, kimyager toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri) Meyve ve sebze işleyen iş yerleri (30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, kimya toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran mühendisi, kimyager iş yerleri)

Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve süt Özel beslenme amaçlı gıda üreten iş yerleri

bölümü), kimya mühendisi, kimyager Siyah çay, bitki ve meyve çayları üreten iş yerleri

Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, kimya (30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya

mühendisi, kimyager toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri)

Su ürünleri mühendisi, su ürünleri ve balıkçılık Su ürünleri işleyen iş yerleri ile balık

teknolojisi mühendisi, gıda mühendisi, ziraat hâlleri ve toptan balık satışı yapan yerler

mühendisi (gıda ve su ürünleri), veteriner hekim Süt ve süt ürünleri işleyen iş yerleri (30 beygir üzeri motor gücü bulunan iş Veteriner hekim, gıda mühendisi, ziraat yerleri veya toplam 10 kişiden fazla mühendisi (gıda ve süt bölümü) personel çalıştıran iş yerleri) Şeker ve şekerleme ürünleri üreten iş yerleri (30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve süt toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran bölümü), kimya mühendisi, kimyager iş yerleri)

Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda Takviye edici gıda üreten iş yerleri

bölümü), kimya mühendisi, kimyager Toz karışımlı gıda üreten iş yerleri (30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya Gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve süt toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran bölümü), kimya mühendisi, kimyager iş yerleri) Un, irmik, bulgur, pirinç, makarna, bisküvi üreten iş yerleri

Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, kimya (30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya

mühendisi, kimyager toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri) Yumurta işleyen, depolayan veya ambalajlayan işyerleri (30 beygir üzeri Gıda mühendisi, ziraat mühendisi, veteriner motor gücü bulunan veya toplam 10 hekim, kimyager, kimya mühendisi kişiden fazla personel çalıştıran iş yerleri) Yukarıda sayılan gıda iş kollarının dışında,

İşin nevine göre gıda mühendisi, veteriner 30 beygir üzeri motor gücü bulunan veya

hekim, su ürünleri mühendisi, ziraat mühendisi, toplam 10 kişiden fazla personel çalıştıran

kimyager, kimya mühendisi gıda iş yerleri

B. Yem İşletmeleri

İşletmeler Meslek Unvanları Hayvan beslemede kullanılan biyoproteinler Ziraat mühendisi (zootekni), veteriner hekim, gibi belirli bazı ürünleri üreten işletmeler kimyager, kimya mühendisi, biyolog Hayvansal yan ürün kullanarak pet hayvan Veteriner hekim, ziraat mühendisi (zootekni) yemi üreten işletmeler Hayvansal yan ürünleri işleyen tesisler Veteriner hekim

Ziraat mühendisi (zootekni), veteriner hekim,

su ürünleri mühendisi, su ürünleri ve balıkçılık Onaya tâbi karma yem işletmeleri

teknolojileri mühendisi (balık yemi üreten

işletmeler) Yem katkı maddesi ve premiks üreten Ziraat mühendisi (zootekni), veteriner hekim, işletmeler kimyager, kimya mühendisi

EK-2

ÜRETİM, İŞLEME VE DAĞITIM AŞAMALARINDA RESMİ KONTROLLERDEN

SORUMLU MESLEK MENSUPLARI

Veteriner hekim, ziraat mühendisi (zooteknist),

Hayvansal üretim su ürünleri mühendisi ile su ürünleri ve

A. BİRİNCİL

balıkçılık teknolojileri mühendisi

ÜRETİM

Ziraat mühendisi, orman mühendisi, tütün

Bitki ve bitkisel üretim

teknoloji mühendisi8

19/4/2018 tarihli ve 7139 sayılı Kanunun 45 inci maddesiyle, bu tablonun; “A. BİRİNCİL ÜRETİM” kısmının ikinci satırının ikinci sütununa “Ziraat mühendisi” ibaresinden sonra gelmek üzere “, orman mühendisi, tütün teknoloji mühendisi” ibaresi eklenmiş, “B. ÜRETİM VE İŞLEME” kısmının, “Hayvan kökenli gıda ve yemler” sütununun birinci satırının birinci sütunu “Kesimhane ve kombinalar” şeklinde değiştirilmiş, bu satırdan sonra gelmek üzere “Parçalama işlemi yapılan yerler” satırı eklenerek satırın ikinci sütununa “Veteriner hekim, gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve zootekni bölümü)” ibaresi eklenmiş, son satırının ikinci sütununa “Veteriner hekim,” ibaresinden sonra gelmek üzere “ziraat mühendisi (zooteknist), su ürünleri mühendisi” ibaresi eklenmiş, ikinci satırındaki yem işletmeleri satırının ikinci sütunundaki “(balık yemi üreten işletmeler)” ibaresi çıkarılmış, dördüncü satırının ikinci sütununa “ziraat mühendisi,” ibaresinden sonra gelmek üzere “su ürünleri mühendisi” ibaresi, son satırının ikinci sütununa “kimya mühendisi” ibaresinden sonra gelmek üzere “, orman mühendisi, orman endüstri mühendisi” ibaresi, “C. DAĞITIM” kısmının “Perakende işyerleri” bölümünün birinci satırının ikinci sütununa “veteriner hekim” ibaresinden sonra gelmek üzere “gıda mühendisi” ibaresi, ikinci satırının ikinci sütununa “ziraat mühendisi” ibaresinden sonra gelmek üzere “, orman mühendisi, orman endüstri mühendisi, gıda mühendisi” ibaresi, üçüncü satırının ikinci sütununa “ziraat mühendisi” ibaresinden sonra gelmek üzere “su ürünleri mühendisi” ibaresi, beşinci satırının ikinci sütununa “ziraat mühendisi,” ibaresinden sonra gelmek üzere “su ürünleri mühendisi, balıkçılık teknolojisi mühendisi” ibaresi, aynı bölümün sonuna “Su ürünleri depolayan ve dağıtan” satırı ve bu satırın ikinci sütununa “Veteriner hekim, su ürünleri mühendisi, gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve su ürünleri bölümü)” ibaresi, aynı kısmın üçüncü satırının ikinci sütununa “kimya mühendisi” ibaresinden sonra gelmek üzere “, orman mühendisi, orman endüstri mühendisi” ibaresi, dördüncü satırının ikinci sütununa “veteriner hekim” ibaresinden sonra gelmek üzere “su ürünleri mühendisi,” ibaresi ve “Ç. İTHALAT” kısmının birinci satırının ikinci sütununa “ziraat mühendisi” ibaresinden sonra gelmek üzere “gıda mühendisi” ibaresi eklenmiş, üçüncü satırından “ve hayvansal ürünler” ibaresi çıkarılmış, ikinci sütununa “veteriner hekim” ibaresinden sonra gelmek üzere “su ürünleri mühendisi,” ibaresi, dördüncü satır olarak “Hayvansal ürünler” satırı, bu satırın ikinci sütununa “Veteriner hekim, gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda, süt ve su ürünleri bölümü), su ürünleri mühendisi (su ürünleri ithalatı)” ibaresi eklenmiş, “Yemler” satırının ikinci sütununa “veteriner hekim” ibaresinden sonra gelmek üzere “, su ürünleri mühendisi,” ibaresi, son satırının ikinci sütununa “kimya mühendisi”

Kesimhane, kombinalar8 Veteriner hekim

Veteriner hekim, gıda

Parçalama işlemi yapılan

mühendisi, ziraat mühendisi

yerler8

(gıda ve zootekni bölümü)

Veteriner hekim, gıda

Et ve et ürünleri işleyen

Hayvan mühendisi, ziraat mühendisi B. ÜRETİM işyerleri

kökenli gıda ve (gıda bölümü) VE İŞLEME

yemler Veteriner hekim, su ürünleri

mühendisi, su ürünleri ve

balıkçılık teknolojileri

Su ürünleri işleyen iş yerleri

mühendisi, gıda mühendisi,

ziraat mühendisi (gıda ve su

ürünleri bölümü)

Veteriner hekim, gıda

Süt ve süt ürünleri işleyen iş

mühendisi, ziraat mühendisi

yerleri

(gıda ve süt bölümü)

Veteriner hekim, gıda

Yumurta işleyen, depolayan

mühendisi, ziraat mühendisi

veya ambalajlayan işyerleri

(gıda bölümü)

Veteriner hekim, gıda

Bal, polen, arı sütü, temel

mühendisi, ziraat mühendisi

petek üreten iş yerleri

(gıda bölümü)

Hayvansal yan ürünleri

Veteriner hekim

işleyen tesisler

Hayvansal yan ürün Veteriner hekim, ziraat

kullanarak pet hayvan yemi mühendisi (zooteknist), su

üreten işletmeler ürünleri mühendisi8

Ziraat mühendisi, veteriner

Yem işletmeleri hekim, su ürünleri mühendisi

(…)

Gıda mühendisi, ziraat

Hayvan kökenli olmayan gıdalar

mühendisi

Veteriner hekim, gıda

Hayvan kökenli olan ve olmayan bileşenleri

mühendisi, ziraat mühendisi,

içeren gıdalar

su ürünleri mühendisi8

Gıda mühendisi, ziraat

mühendisi (gıda bölümü),

Gıda ile temas eden madde ve malzeme üreten

kimya mühendisi, orman

iş yerleri

mühendisi, orman endüstri

mühendisi, kimyager8

Veteriner biyolojik ürünler Veteriner hekim

Veteriner sağlık

Veteriner biyolojk ürünler

ürünleri üreten Veteriner hekim, kimyager,

dışındaki veteriner sağlık

işyerleri kimya mühendisi, eczacı

ürünleri

Ziraat mühendisi, kimyager,

kimya mühendisi, orman

Bitki koruma ürünleri üreten işyerleri

mühendisi, orman endüstri

mühendisi8

Veteriner hekim, gıda

Et depolayan ve dağıtan

mühendisi8

Ziraat mühendisi, orman

Bitki ve bitkisel ürün mühendisi, orman endüstri

mühendisi, gıda mühendisi8

Veteriner hekim, gıda

Hayvan kökenli gıda mühendisi, ziraat mühendisi,

su ürünleri mühendisi8

Hayvan kökenli olmayan Ziraat mühendisi, gıda

gıda mühendisi

Perakende C. DAĞITIM Veteriner hekim, gıda

işyerleri Hayvan kökenli olan ve

mühendisi, ziraat mühendisi, su

olmayan bileşenleri içeren

ürünleri mühendisi, balıkçılık

gıda

teknolojisi mühendisi8

Gıda mühendisi, ziraat

Gıda ile temas eden madde

mühendisi (gıda bölümü),

ve malzeme

kimya mühendisi, kimyager

Veteriner hekim, su ürünleri

Su ürünleri depolayan ve mühendisi, gıda mühendisi,

dağıtan8 ziraat mühendisi (gıda ve su

ürünleri bölümü)

Veteriner Veteriner biyolojik ürünler Veteriner hekim

sağlık ürünleri Diğer veteriner sağlık Veteriner hekim, kimyager,

satış yerleri ürünleri kimya mühendisi, eczacı

Ziraat mühendisi, kimyager,

kimya mühendisi, orman

Bitki koruma ürünleri satış yerleri

mühendisi, orman endüstri

mühendisi8

Ziraat mühendisi, veteriner

Yemler hekim, su ürünleri

mühendisi, 8

Ziraat mühendisi, gıda

Bitki, bitkisel ürün ve diğer maddeler

mühendisi8 Ç. İTHALAT Ziraat mühendisi, orman

Orman bitki ve bitkisel ürünleri ile ahşap

mühendisi, orman endüstri

ambalaj malzemeleri

mühendisi

Veteriner hekim, su ürünleri

Canlı hayvan (…)

mühendisi,8

Veteriner hekim, gıda

mühendisi, ziraat mühendisi

Hayvansal ürünler8 (gıda, süt ve su ürünleri

bölümü), su ürünleri mühendisi

(su ürünleri ithalatı)

Ziraat mühendisi, gıda

Hayvansal kökenli olmayan ürünler

mühendisi

Hayvan kökenli olan ve olmayan bileşenleri Veteriner hekim, gıda

içeren gıda mühendisi, ziraat mühendisi

Gıda mühendisi, ziraat

Gıda ile temas eden madde ve malzeme mühendisi (gıda bölümü),

kimya mühendisi, kimyager

Ziraat mühendisi, veteriner

Yemler hekim, su ürünleri

mühendisi, 8

Veteriner biyolojik ürünler Veteriner hekim

Veteriner sağlık

Diğer veteriner sağlık Veteriner hekim, kimyager,

ürünleri

ürünleri kimya mühendisi, eczacı

Ziraat mühendisi, kimyager,

1.19/4/2018 tarihli ve 7139 sayılı Kanunun 45 inci maddesiyle, bu tablonun; “A. BİRİNCİL ÜRETİM” kısmının ikinci satırının ikinci sütununa “Ziraat mühendisi” ibaresinden sonra gelmek üzere “, orman mühendisi, tütün teknoloji mühendisi” ibaresi eklenmiş, “B. ÜRETİM VE İŞLEME” kısmının, “Hayvan kökenli gıda ve yemler” sütununun birinci satırının birinci sütunu “Kesimhane ve kombinalar” şeklinde değiştirilmiş, bu satırdan sonra gelmek üzere “Parçalama işlemi yapılan yerler” satırı eklenerek satırın ikinci sütununa “Veteriner hekim, gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve zootekni bölümü)” ibaresi eklenmiş, son satırının ikinci sütununa “Veteriner hekim,” ibaresinden sonra gelmek üzere “ziraat mühendisi (zooteknist), su ürünleri mühendisi” ibaresi eklenmiş, ikinci satırındaki yem işletmeleri satırının ikinci sütunundaki “(balık yemi üreten işletmeler)” ibaresi çıkarılmış, dördüncü satırının ikinci sütununa “ziraat mühendisi,” ibaresinden sonra gelmek üzere “su ürünleri mühendisi” ibaresi, son satırının ikinci sütununa “kimya mühendisi” ibaresinden sonra gelmek üzere “, orman mühendisi, orman endüstri mühendisi” ibaresi, “C. DAĞITIM” kısmının “Perakende işyerleri” bölümünün birinci satırının ikinci sütununa “veteriner hekim” ibaresinden sonra gelmek üzere “gıda mühendisi” ibaresi, ikinci satırının ikinci sütununa “ziraat mühendisi” ibaresinden sonra gelmek üzere “, orman mühendisi, orman endüstri mühendisi, gıda mühendisi” ibaresi, üçüncü satırının ikinci sütununa “ziraat mühendisi” ibaresinden sonra gelmek üzere “su ürünleri mühendisi” ibaresi, beşinci satırının ikinci sütununa “ziraat mühendisi,” ibaresinden sonra gelmek üzere “su ürünleri mühendisi, balıkçılık teknolojisi mühendisi” ibaresi, aynı bölümün sonuna “Su ürünleri depolayan ve dağıtan” satırı ve bu satırın ikinci sütununa “Veteriner hekim, su ürünleri mühendisi, gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda ve su ürünleri bölümü)” ibaresi, aynı kısmın üçüncü satırının ikinci sütununa “kimya mühendisi” ibaresinden sonra gelmek üzere “, orman mühendisi, orman endüstri mühendisi” ibaresi, dördüncü satırının ikinci sütununa “veteriner hekim” ibaresinden sonra gelmek üzere “su ürünleri mühendisi,” ibaresi ve “Ç. İTHALAT” kısmının birinci satırının ikinci sütununa “ziraat mühendisi” ibaresinden sonra gelmek üzere “gıda mühendisi” ibaresi eklenmiş, üçüncü satırından “ve hayvansal ürünler” ibaresi çıkarılmış, ikinci sütununa “veteriner hekim” ibaresinden sonra gelmek üzere “su ürünleri mühendisi,” ibaresi, dördüncü satır olarak “Hayvansal ürünler” satırı, bu satırın ikinci sütununa “Veteriner hekim, gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda, süt ve su ürünleri bölümü), su ürünleri mühendisi (su ürünleri ithalatı)” ibaresi eklenmiş, “Yemler” satırının ikinci sütununa “veteriner hekim” ibaresinden sonra gelmek üzere “, su ürünleri mühendisi,” ibaresi, son satırının ikinci sütununa “kimya mühendisi” ibaresinden sonra gelmek üzere “, orman mühendisi, orman endüstri mühendisi” ibaresi eklenmiştir.

Kanun metninde bu madde Ham metin

Bu maddede geçen tanımlar(12)

Birincil üretim: Kesimine kadar çiftlik hayvanlarının üretilmesi, sağımı, bitkisel ürünlerin hasadı da dâhil olmak üzere birincil ürünlerin üretilmesi, yetiştirilmesi, avlanma, balıkçılık ve yabanî ürünlerin toplanmasını
Bitki: Canlı bitkiler ile bunların derin dondurulmamış meyve ve sebzeleri, yumrular, soğansılar, soğanlar ve rizomlar, kesme çiçekler, yapraklı dallar, budama artığı yapraklar, yapraklar, bitki doku kültürleri, canlı polen, göz, kalem ve çelik gibi canlılığını koruyan belirli parçaları ile dikim amaçlı olan botanik tohumlarını
Bitkisel ürün: Bitkisel orijinli, işlem görmemiş veya basit bir işlemden geçmiş, bitki tanımına girmeyen ürünleri
Diğer maddeler: Bitki sağlığı açısından zararlı organizma taşıma riski bulunan, bitki ve bitkisel ürünler dışında kalan maddeleri
Gıda: Doğrudan insan tüketimine sunulmayan canlı hayvanlar, yem, hasat edilmemiş bitkiler, tedavi amaçlı kullanılan tıbbî ürünler, kozmetikler, tütün ve tütün mamulleri, narkotik veya psikotropik maddeler ile kalıntı ve bulaşanlar hariç, insanlar tarafından yenilen, içilen veya yenilmesi, içilmesi beklenen işlenmiş, kısmen işlenmiş veya işlenmemiş her türlü madde veya ürün, içki, sakız ile gıdanın üretimi, hazırlanması veya muameleye tâbi tutulması sırasında kullanılan su veya herhangi bir maddeyi
Gıda ile temas eden madde ve malzeme: Gıda maddeleri ile temasta bulunan veya bulunmak üzere üretilen her türlü madde ve malzemeyi
Hayvan: Suda yaşayan hayvanlar, sürüngenler ve amfibik hayvanlar dâhil omurgalı ve omurgasız canlıları
Hayvansal ürün: İnsan tüketimine sunulan hayvansal gıda, hayvansal yan ürün ve üreme ürünleri dâhil tüm hayvansal ürünleri
Hayvansal yan ürün: Yetiştiricilikte kullanılmayacak olan sperma, ovum, embriyo dâhil, insanlar tarafından tüketimi amaçlanmayan hayvan kökenli ürünler veya hayvanların bütün vücut veya parçaları ile artıklarını
İthalat: Malların, serbest dolaşıma giriş rejimi, gümrük antrepo rejimi, dâhilde işleme rejimi, gümrük kontrolü altında işleme rejimi ve geçici ithalat rejimi prosedürlerine tâbi tutulmasını
Onay: Bu Kanun kapsamında onayı zorunlu olan faaliyetler ve ürünler için Bakanlıkça verilen izin veya ruhsatı
Perakende: Ana dağıtım merkezleri, hazır yemek hizmeti, işyeri ve kurum yemekhaneleri, restoranlar ve diğer benzeri gıda hizmetlerinin sunulduğu yerler, dükkânlar, toptan satış yerleri, süpermarket dağıtım merkezleri dâhil olmak üzere son tüketiciye satış ya da dağıtım noktasında gıdanın işlenmesi veya muameleye tâbi tutulması veya depolanmasını